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摩德纳猪蹄皮灌肠 Cotechino di Modena

摩德纳猪蹄皮灌肠

类型:肉制品
种类
食材
配食
历史故事:摩德纳猪蹄皮灌肠出现在1511年的米兰多拉,这个地方距离摩德纳只有几千米,当时罗马教皇朱利叶斯二世的军队在这个地方长期驻扎。在这种形势下,米兰多拉的人民为了避免家猪落入侵略者的手中,于是将猪屠杀之后装入绞碎装入猪皮里面,这就是香肠的起源。之后将猪肉又装进动物的爪子中,这便是所谓的猪蹄皮灌肠。接下来的几个世纪猪蹄皮灌肠给人们带来的巨大的财富。
味道:味道鲜美,入口后会有甜辣的味道。
制作方法
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