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白松露 Tartufo bianco

白松露 Tartufo bianco

类型:松露
种类:白松露又名艾尔巴松露(白松露)
历史故事:生长在栎树,椴木,杨树和柳树下面,很少和其他种类的松露生长在一起。白松露的生长需要特殊的土壤和气候条件。地面要求常年柔软湿润,富含钙物质,透气性好。不是所有的土壤都拥有这些特点,也正是因为这些环境因素让白松露变得稀缺。采摘期为9月到12月。
特点:呈球状,表皮上有无数凹陷处,因此而变得不规则。表面光滑,略圆润,颜色从浅卡其色到深米色,直至绿色。肉质独一无二,呈黄色和灰黄色,并带有纤细的白色纹理。不同于蒜味的怡人芳香让它在松露种类中独具一格。